Smultronställen

Text och foto: Fredrik Richter

Noga utvalda hotell, herrgårdar och gästgiverier runt om i landet har fått beteckningen Smultronställen – dessa anläggningar är handplockade med utgångspunkt från geografiskt läge och varierande inriktning, och präglas av kvalitet & omsorg inom mat, dryck, boende, konferensarrangemang och kringaktiviteter.

Fem av dessa smultronställen har förutom god mat i fantastisk miljö även närliggande golfbanor. Vi tog tillfället i akt och gav oss iväg på en weekend full av golf och god mat i underbar miljö.

Bjertorp Slott

Mitt på Västgötaslätten ligger Bjertorp Slott. I början av 1900-talet lät den förmögne affärsmannen Knut Henrik Littorin bygga denna fantastiska, palatsliknande byggnad till minne av sina föräldrar. 1914 stod det klart och kallades omgående för slottet bland bygdens invånare. Pengar fanns det gott om och Littorin gav den berömde arkitekten Ferdinand Boberg, mannen bakom Rosenbad och NK-huset helt fria händer och obegränsad budget. Den första ritningen från Boberg ansågs av Littorins hustru vara för liten varpå han raskt ändrade från aln till meter och byggnaden blev därmed dubbelt så stor, nästan 2 000 kvadratmeter bostadsyta.

Här bodde Littorin fram till sin död 1939 då äldste sonen fick ärva slottet. Han var dock inte lika skicklig på att förvalta sina tillgångar som sin far och slottet såldes till Landstinget som gjorde om det till hushållsskola. 1980 är det åter dags för ägarbyte, då GDG, sedermera Swebus, köper Bjertorp och gör om det till hotell och restaurang.

Idag finns 35 rum med 63 bäddar. Rummen är varsamt renoverade där historien har bevarats och det finns möjligheter att bo i Littorins svit eller i Ryska rummet, där man samlat de möbler Littorin hade med sig från sina resor till Ryssland. Inredningen är fantastisk och alla de tyngre möblerna är orginalmöbler, designade av Ferdinand Boberg själv.

Vi imponeras storligen av den sagolika miljön och tar en kopp kaffe i salongen med utsikt över slottsparken. Efter en husesyn där vi bland annat får höra att biljardbordet en trappa upp väger två ton (!) gör vi oss i ordning för aftonens supé.

I matsalen presenteras kvällens meny av den trevliga servitrisen. Slottsmiddag på Bjertorp är en femrätters kulinarisk resa och vi hinner knappt titta klart på den fantastiska stuckaturen i matsalstaket förrän en förrätt av mosaik på hälleflundra och lax står framför oss på bordet.

Vinerna som serveras under middagen är varsamt utvalda av slottets mat- och vinkännare, Anders Tidfäldt som arbetat på slottet i 20 år. Han berättar att från april till oktober är det mestadels golfspelare som bor på Bjertorp, men det kommer även stora sällskap hit för att fira bröllop och födelsedagar.

Efter Jan Guillous böcker om Arn, har det också dykt upp många historieintresserade som vill vandra i Arns fotspår. Vi nickar intresserade men blickar samtidigt bort ca 500 meter över slottsparken på de spelare som i den vackra solnedgången precis hålat ut på sista hålet på Vara-Bjertorps golfbana.

Bjertorp slott är med i föreningen Svenska Golfhotell och det är sannerligen inte långt härifrån till Vara-Bjertorps golfbana. En behaglig promenad genom slottsparken och vips så befinner vi oss på första tee. På hemsidan står följande att läsa: ”Vara-Bjertorp GK är en utpräglad parkbana med flitigt återkommande vattenhinder”. En snabb titt från klubbhuset ut över banan gör att vi kan stämma in i denna beskrivning. Vi ser ettan, nian, tian och det artonde hålet och på alla finns minst sagt flitigt återkommande vatten.

Banan stod klar 1990 och är ritad av Jan Sederholm, med många fina banor runtom i Europa på sin meritlista. När banan byggdes var den Sveriges längsta golfbana med sina 6 335 meter från backtee, men när vi hör oss för bland klubbens medlemmar är den allmänna åsikten att banan inte alls är så svår, utan väldigt trevlig och charmig.

Jag kan tänka mig att Sederholm flinade lite elakt när han ritat färdigt det första hålet. En rak par-4 på drygt 300 meter hade inte varit särskilt besvärlig om det inte vore för att fairway klyvs av en bäck som hänger med hela vägen fram till greenen. En bäck som från tee nästan känns omöjlig att undvika.

Ettan följs av några enkla hål, kanske ett resultat av dåligt samvete från Sederholms sida efter sitt något elaka tilltag på det första hålet. Banan öppnar upp sig, och de få hinder som finns syns tydligt. Konditionen på fairways och greener är mycket bra med en fantastisk turf och jämna och snabba greener. Banan känns relativt enkel och efter de första nio har vi inte slagit bort en enda boll. Förutom den i diket på ettan förstås, men den får räknas som uppvärmning.

Vi passerar en kvartett äldre herrar från Göteborg som brukar åka hit varje år. ”Det här är en jättetrevlig bana som passar oss pensionärer”, menar de. Klubbansvarig Christian Tidén håller med om att banan kan vara ganska lättspelad. Innan de släpper upp ruffarna förstås, då blir den inte att leka med …

Vid nian är det fikapaus innan vi kastar oss ut på de sista nio. Banan fortsätter att vara relativt platt och några större svårigheter syns inte till. Banan tuffar dock till sig mot slutet och det finns vatten i spel på de sista fyra hålen. På det långa sjuttonde har vi vatten till höger och slottet några tiotals meter snett bakom oss. Avslutningshålet är banans kanske svåraste hål med inspelet över vatten till en liten green. Ett riktigt bra sista hål som kräver två bra slag och nerver under kontroll.

Klubben har även en korthålsbana med fem hål där nybörjare kan pröva på sina första slag. För nya medlemmar ingår en kostnadsfri nybörjarutbildning och man anordnar även prova-på-dagar för dem som inte spelar golf.

Meny

Slottsmiddag Bjertorp Slott

Mosaik på hälleflundra och lax med avokado och mangosalsa, vårsallad med smak av fläder samt avrugarom.

Ingefärskryddad skaldjurssoppa med sotare samt dillgelé

Salviaglacerat kalvinnanlår med marsalavinsky, serveras med vit och grön sparris samt spetsdolme fylld med färskpotatis.

Slottets ostar

Kall chokladlasagne fylld med tonkabönscrème, balsamico flamberade jordgubbar samt limebladgranité.

Hooks Herrgård

En timme sydöst om Bjertorp, några mil söder om Jönköping kommer vi fram till den pampiga infarten till Hooks Herrgård där de första golfhålen vid den vackra Hookasjön anlades redan 1934.

Det närliggande samhället hette fram till slutet av 1800-talet Lindefors, men bytte namn till Hok efter herrgården när järnvägen mellan Halmstad och Nässjö stod färdig. Hok innebar kortare namnskyltar längs järnvägen och när man ändå var inne på det spåret tog man bort ett ”o” i namnet och kom fram till Hok.

För oss golfare är Hook inte bara en golfterm att fasa över utan även en av landets bästa och vackraste golfanläggningar. Sedan 1963 ägs Herrgården och egendomen av familjen Edberg. När Sigvard Edberg köpt anläggningen arbetade han febrilt med att skapa landets mest välutrustade konferensanläggning som stod klar 1966. Sedan dess har det varit ett mycket populärt mål för konferenser.

Golfbanan vid herrgården var en mycket liten sådan vid den här tiden, då man spelade på en 11-hålsbana av skiftande kvalitet. I början av 80-talet inleddes arbetet med att bygga en 18-håls golfbana och en korthålsbana och 1984 var det pampig invigning av parkbanan. Åtta år senare fick klubben ytterligare en 18-hålsbana, Skogsbanan.

Makarna Stefan och Barbro Edberg och deras fyra söner är väldigt engagerade i anläggningen och har alla viktiga roller i verksamheten. Alla är dessutom mycket duktiga golfspelare. Jonas är VD för konferensanläggningen, Kalle ser till att golfbanorna sköts på ett bra sätt och den yngste brodern, Pelle är numera bäst spelare och skördar framgångar på Europatouren.

Hans Edberg, med bland annat tre segrar på Telia Tour, är head pro med egen Golf Academy vid klubbens driving range. När han för två år sedan helt otippat vann Husqvarna Open hade hans hustru skojat att "om du vinner så ska jag springa naken runt Herrgården." Några dagar senare var det bara att klä av sig och börja löpa …

Skogsbanan och den äldre parkbanan är lika populära bland klubbens medlemmar och gäster. Precis som namnet antyder är parkbanan öppnare och flackare och stundtals sanslöst vacker. Framförallt de sista nio där många hål spelas längs med Hookasjön är en fröjd för ögat. Säg inte namnet på sjön högt för dig själv innan du slår ut bara…

Parkbanan är den något enklare och snällare av de båda. Efter två snälla hål kommer vi till vad som känns som ett riktigt monsterhål. Vatten längs med hela vänstersidan som senare skär in framför greenen. Jag får på två riktiga pärlor och rullar i putten för birdie och ler stolt. När det senare visar sig att jag glömt byta scorekort från gårdagens varv på Bjertorp är årets första eagle ett faktum! Med stolthet som en matador tågar jag raskt vidare till nästa hål.

Greenerna är jämna och fina och ganska snabba. På fyra greener har man sått Penn A4-gräs på prov. Dessa har utvecklats fint och eventuellt kommer samtliga greener få sig ett lyft och nytt gräs framöver. I juli ställer klubben sin vackra parkbana till förfogande för lag-SM för damer.

En skogsbana behöver längre tid att sätta sig än en parkbana. Så var fallet även på Hook. Åren efter invigningen av banan innebar en missad fairway ofta ett tappat slag och det fanns många träd vars placeringar förbryllade golfarna.

Detta är nu åtgärdat och idag är skogsbanan en rolig utmaning med en mängd riktigt bra golfhål. Banan går igenom tät skog, ibland på gammal mossmark, vilket ger den en nästan ”trolsk” atmosfär. Det är nästan så vi hoppas få se Ronja Rövardotter eller i alla fall en och annan Rumpnisse under vårt skogsvarv, men icke.

Efter en lång dag med mycket golf stundar en god middag i den vackra restaurangen med utsikt över Hookasjön. Den utsökta måltiden kompletteras av åsynen av den majestätiska solnedgången och över kaffet i salongen en trappa upp kan vi analysera och summera dagens spel.

Att Hooks Herrgård är en av landets mest populära konferensanläggningar är inte svårt att förstå. Med 105 rum, 227 bäddar och två golfbanor finns inte mycket att klaga på. Man har till och med infört ett nytt begrepp: ”Golferens” där konferensen på ett naturligt sätt kombineras med golf, men det finns också gott om aktiviteter även för icke-golfspelare.

Till Bjertorp åker du för det fantastiska slottet och får en mycket trevlig golfbana på köpet. Till Hook åker du för golfen och får en fantastisk herrgård på köpet. Oavsett vilket mål du har med din resa finns här två riktiga smultronställen!

Meny

Hooks Herrgård

Friterad vårrulle med fläsk, svamp, morötter och savoykol

Morotssoppa smaksatt med koriander

Helstekt rådjur med Pommes Anna samt gräddkokta kantareller

Ost från buffén

Honungsparfait med fruktcompott